Se i birrifici odierni si limitassero ad acqua, luppolo, lievito e malto oggi il movimento birrario artigianale non sarebbe così sfaccettato e intrigante. Le spezie sono […]
LeggiÈ da poco online il programma di CRAFT BEER ITALY 2019. Vediamo quali saranno gli interventi e come si struttureranno i due giorni di formazione e aggiornamento […]
LeggiIl colore del luppolo è influenzato da diversi fattori. I coni possono assumere sfumature che vanno dal verde chiaro tendente al giallo, fino a un verde […]
LeggiSuccede più spesso di quanto immaginiamo: il luppolo può perdere la sua capacità aromatica e, in alcuni casi, diventare sgradevole. Nella prima parte del nostro articolo […]
LeggiNessun off flavor è piacevole, ma quelli che incidono sull’aroma dei luppoli sono tra i peggiori. Per evitare che qualcosa nella produzione – o a monte […]
LeggiGli stili sono la grammatica della birra. Identificano, distinguono, rievocano, ma cosa più importante istituiscono un linguaggio comune e ci aiutano a comunicare usando delle categorie […]
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