Le 5 spezie che potrebbero distruggere la tua birra (e perché)

Se i birrifici odierni si limitassero ad acqua, luppolo, lievito e malto oggi il movimento birrario artigianale non sarebbe così sfaccettato e intrigante. Le spezie sono […]

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La birra nel legno e il legno nella birra: un’alternativa per le birre barrel aged

Si può mettere la birra nel legno… ma si può anche mettere il legno nella birra. Soprattutto se si desidera ottenere quel gusto particolare delle birre […]

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Le Uytzet di Gand, birre che “fanno bene”

Le Uytzet di Gand sono birre tradizionali belghe scomparse dalla circolazione nei primi decenni del Ventesimo secolo. A differenza di quanto sta accadendo in Norvegia con […]

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Birre non convenzionali: che cos’è e come si usa il lievito kveik

Kveik in dialetto norvegese significa lievito. Non è uno stile e, a dirla tutta, non è nemmeno un lievito solo, ma un insieme di ceppi diversi […]

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